Аляска сулары әлемдегі ең ірі балық аулау салаларының бірі — албырт кәсіпшілігін қамтамасыз етеді, бұл күрделі теңіздік қоректік тізбектердің арқасында мүмкін болып отыр. Ғалымдар осы жүйелердің климаттық факторлардың әсерінен қалай өзгеретінін зерттеуде, алайда соңғы онжылдықтардағы сенімді үлгілерді табу қиын.

Паразиттерді зерттеуде архивтік консервілерді пайдалану

Ғылыми жұмыста ерекше тәсіл қолданылды: заманауи үлгілердің орнына 42 жыл бойы Аляска мен Бристоль шығанағында ауланған төрт түрлі албырт түрінің филесі бар ескі консервілер зерттелді. Барлығы 178 банка ашылып, әр үлгідегі анизакидтер — балық етінде болатын ұсақ паразит құрттар — мұқият саналды. Бұл паразиттер консервілеу кезінде жойылып, тұтынушылар үшін қауіп төндірмесе де, олар маңызды ғылыми ақпарат береді.

Паразиттер — экожүйе жағдайының көрсеткіші

Балықтағы құрттардың табылуы көбіне алаңдатарлық белгі ретінде қабылданады, бірақ олардың болуы теңіз экожүйесінің саулығын да көрсете алады. Анизакидтердің өмірлік циклі бірнеше түрлі иелерді қамтиды, сондықтан олардың болуы қоректік тізбектің жалпы жағдайын көрсетеді. Паразиттер санының артуы мұхиттағы ұзақ мерзімді үрдістерді білдіруі мүмкін.

Паразиттер санының динамикасы

Ecology & Evolution журналында жарияланған зерттеу 1979-2021 жылдар аралығында кета мен горбушада анизакидтер деңгейінің артқанын көрсетті, ал нерка мен кижучта паразиттер деңгейі тұрақты болды. Паразиттер санының өсуі экожүйенің тұрақты немесе қалпына келу жағдайында екенін, яғни анизакидтердің өмірлік циклін аяқтауға жеткілікті иелер бар екенін білдіреді.

Анизакидтердің өмірлік циклі

Анизакидтер мұхитта еркін жүзетін организмдер ретінде дамуын бастайды, кейін ұсақ жануарлар, мысалы, криль арқылы қоректік тізбекке енеді. Зақымдалған организмдерді жыртқыштар жеген сайын паразиттер қоректік тізбектің жоғары сатысына өтеді, соңында теңіз сүтқоректілеріне жетіп, сол жерде көбейеді. Егер қандай да бір иесі болмаса, паразиттің өмірлік циклі үзіледі де, саны азаяды.

Адамға әсері

Анизакидтердің өмірлік цикліне адамдар кірмейді. Дұрыс дайындалған балықты тұтынғанда жұқтыру қаупі жоқ, себебі паразиттер термиялық өңдеуде жойылады. Алайда шикі немесе жеткіліксіз дайындалған балықты жегенде, тағамнан улануға ұқсас ауру белгілері пайда болуы мүмкін.

Үлгілердің алыну көздері

Зерттеу үшін албырт консервілерін Сиэтлдегі сауда ұйымы ұсынды, олар бұл өнімдерді сапаны бақылау мақсатында сақтаған. Зерттеу тобы филені мұқият бөліп, паразиттерді микроскоппен санады.

Паразиттер санының өсу себептері

Анизакидтер санының артуының негізгі себептерінің бірі — 1972 жылғы Теңіз сүтқоректілерін қорғау туралы заң қабылданғаннан кейін теңіз сүтқоректілерінің популяциясының қалпына келуі болуы мүмкін. Сондай-ақ, мұхиттың жылынуы мен экологиялық заңнаманың арқасында қоршаған ортаның жақсаруы да әсер етуі ықтимал.

Албырт түрлерінің айырмашылықтары

Кижуч пен неркадағы паразиттер деңгейінің тұрақтылығын түсіндіру қиынырақ, себебі анизакидтердің көптеген түрі бар және әрқайсысы өз иелерінің комбинациясына тәуелді. Консервілеу процесі құрттардың сыртқы құрылымын сақтайды, бірақ түрін дәл анықтауға қажетті ішкі белгілерді бұзады.

Тарихи экожүйелерді зерттеудің жаңа мүмкіндіктері

Архивтік теңіз өнімдерін, мысалы, албырт немесе сардина консервілерін талдау әдісі теңіз экожүйелерінің өткендегі өзгерістерін зерттеуге жаңа мүмкіндіктер ашады. Бұл тәсіл тарихи деректердің жаңа көздерін табуға және мұхиттардың әр кезеңдегі жағдайы туралы білімді кеңейтуге септігін тигізеді.