Дүниежүзілік деңгейде салауатты тамақтануға көшу, ауыл шаруашылығының тиімділігін арттыру және азық-түлік қалдықтарын айтарлықтай азайту 2050 жылға қарай азық-түлік өндірісі құрылымын және ауыл шаруашылығы жерлерін пайдалануды түбегейлі өзгерте алады.

Модельдеу нәтижелерінің негізгі қорытындылары

Халықаралық зерттеушілер тобы жүргізген талдау көрсеткендей, тамақтануды жақсарту және қалдықтарды азайту бойынша ұсыныстарды орындау ауыл шаруашылығы жерлерін жаһандық пайдалануды қазіргі үрдістермен салыстырғанда 6%-ға төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, мал шаруашылығы өнімдерін өндіру құны 2020 жылмен салыстырғанда 42%-ға (шамамен 630 млрд доллар) азаяды деп күтілуде. Ең үлкен өзгерістер күйіс қайыратын мал секторында (ірі қара, қой, ешкі) болжануда: 2050 жылға қарай бұл сектордың құны 70%-ға (274 млрд долларға дейін) төмендеуі, ал күйіс қайыратын мал саны шамамен 400 миллион басқа азаюы мүмкін.

Сонымен қатар, көкөністер, жемістер, жаңғақтар мен бұршақ дақылдары сияқты өсімдік өнімдерінің өндірісі артады. Бұл дақылдардың жаһандық жалпы құны 57%-ға (890 млрд долларға дейін) өсуі мүмкін. Бұршақ дақылдары (фасоль, бұршақ, жасымық, ноқат) ақуыз бен талшықтың маңызды көзі болып табылады және әдетте мал шаруашылығы өнімдеріне қарағанда өндіріс үшін аз ресурстарды қажет етеді.

Қоршаған орта мен экономикаға әсері

Салауатты тамақтануға көшу жыл сайын 15 миллионға дейін мезгілсіз өлімнің алдын алуы мүмкін. Әлемдік азық-түлік жүйесі жыл сайын 10–20 триллион доллар көлемінде жасырын шығындар тудырады, оған денсаулық сақтау шығындары, қоршаған ортаға зиян және өнімділіктің жоғалуы кіреді, бұл шығындар бөлшек бағаларда көрінбейді. Бұл шығындардың басым бөлігі дұрыс тамақтанбаумен байланысты.

Модельдеу ауыл шаруашылығындағы жер пайдалану өзгерістеріне байланысты таза CO2 шығарындыларын айтарлықтай азайту мүмкіндігін де көрсетеді. 2050 жылға қарай мұндай шығарындылар 2020 жылғы деңгейден 85%-ға төмендеуі мүмкін. Жер пайдалану өзгерістеріне орман кесу, жайылымдарды түрлендіру және ауыл шаруашылығы жерлерін құру үшін батпақтарды құрғату жатады, бұл атмосфераға көміртек шығарындыларына әкеледі.

Аймақтық айырмашылықтар

Экономикалық салдар елдер мен аймақтар арасында айтарлықтай ерекшеленеді. АҚШ-та 2050 жылға қарай ауыл шаруашылығы өндірісінің жалпы құны 21%-ға (76 млрд доллар) төмендеуі мүмкін, бұл ретте дақылдар өндірісінің құны 20%-ға (40 млрд доллар) өседі, ал мал шаруашылығы 73%-ға (116 млрд доллар) азаяды. Үндістанда ауыл шаруашылығы өндірісінің жалпы құны 46%-ға (198 млрд доллар) артады деп күтілуде, дақылдар өндірісі 65%-ға (208 млрд доллар) өседі, ал мал шаруашылығы 8%-ға (10 млрд доллар) төмендейді. Еуропада ауыл шаруашылығы өндірісінің жалпы құны 35%-ға (190 млрд доллар) төмендейді деп болжануда, бұл ретте дақылдар өндірісі 8%-ға (22 млрд доллар) азаяды, ал мал шаруашылығы 66%-ға (168 млрд доллар) қысқарады. Бұл айырмашылықтар ауыл шаруашылығының ерекшеліктерін, қазіргі диеталарды, өндірістік шығындарды, жердің қолжетімділігін, сауданы және өндірілетін өнім түрлерін көрсетеді.

Әлеуметтік және практикалық аспектілер

Модельдеу салауатты тамақтануға көшу ерікті түрде және тұтынушылар үшін қосымша шығынсыз жүзеге асады деген болжамға негізделген, яғни мүмкін болатын қаржылық, мәдени немесе практикалық кедергілер ескерілмеген. Шын мәнінде, салауатты тағамның қолжетімділігі мен бағасы әртүрлі болуы мүмкін, ал диеталық таңдаулар жергілікті дәстүрлерге, жеке талғамға, табысқа және өнімдердің қолжетімділігіне байланысты қалыптасады.

Болашағы мен қиындықтары

Зерттеу қарастырылған сценарийлер болашақтың тек бір бөлігі екенін атап көрсетеді. Басқа трансформация жолдарын, соның ішінде түрлі саяси шешімдерді, экономикалық жағдайларды және тұтынушылардың мінез-құлық үлгілерін зерттеу үшін қосымша зерттеулер қажет. Мұқият жоспарлаусыз, көшу артықшылықтары мал шаруашылығы мен басқа да қысқарып жатқан секторларға қатты тәуелді қоғамдар үшін елеулі экономикалық күйзелістерге әкелуі мүмкін.

Уақтылы саяси шешімдер қабылдау көшу барысында азық-түлік өндірушілер мен тұтынушылардың осал топтарын қорғауға көмектеседі және салауатты әрі тұрақты диеталарға көшуге қолдау көрсетеді.