Chipotle Миннесота штатында сальмонеллез індеті анықталғаннан кейін кейбір ресторандардан жалапеньоның белгілі бір партияларын уақытша алып тастады. Компанияның мәліметінше, бұл оқиға бірнеше қоғамдық тамақтану желілеріне әсер еткен.

Тергеу және әрекет ету шаралары

Миннесота денсаулық сақтау департаменті мексикалық фастфуд ресторандарымен байланысты Salmonella Javiana індетін зерттеуде. Алдын ала мәлімет бойынша, инфекция тасымалдаушысы ретінде жалапеньо болуы мүмкін. Chipotle компаниясы ықтимал ластанған жалапеньо партияларын жеткізілген ресторандардан өз еркімен және алдын алу мақсатында алып тастап, ингредиенттерді басқа жеткізушілердің өнімдерімен ауыстырғанын хабарлады.

Штат билігі қазіргі уақытта Chipotle ресторандарына қатысты алаңдаушылық жоқ екенін айтты. Департаменттің мәліметінше, геномдық секвенирлеу арқылы 110 сальмонеллез жағдайы анықталды, оның 84-і Миннесотада тіркелген. Сауалнамаға қатысқан науқастардың 89%-ы 14 маусым мен 14 шілде аралығында Chipotle ресторандарында тамақтанғанын, қалғандары басқа мексикалық фастфуд орындарына барғанын айтқан.

Денсаулық сақтау департаменті компания қабылдаған шараларды ескере отырып, Chipotle арқылы инфекцияның әрі қарай таралуы күтілмейтінін мәлімдеді. Сондай-ақ компания барлық қажетті ақпаратты ұсынғанын және тәуекелдерді азайту бойынша жедел шаралар қабылдағанын атап өтті.

Ағымдағы жағдай және болжамдар

Індеттің жалғасып жатқаны әзірге белгісіз, бірақ мамандар жаңа науқастарды тіркеудегі кідірістерге байланысты анықталған жағдайлар саны артуы мүмкін деп болжайды.

Сальмонеллез індеті жақында басқа қоғамдық тамақтану желілерінде тіркелген циклоспориаз жағдайларынан кейін ресторан секторының назарын аударды. Қазіргі уақытта CDC Cyclospora инфекциясының бұрынғы жағдайлармен байланысы жоқ кластерлерін зерттеуде.

Бизнес пен салаға әсері

Сарапшылар сальмонеллез індеті туралы хабарламалар Chipotle-дың салыстырмалы сатылымына әсер етуі мүмкін екенін айтады, Recipe for Growth бастамасы іске асырылғаннан кейінгі екінші тоқсандағы өсімге қарамастан. Бұған дейін осындай оқиғалар бірнеше тоқсан бойы сатылымның төмендеуіне, кейде мәселе шешілгеннен кейін де брендке ұзақ мерзімді әсер етуіне себеп болған.

Сонымен қатар, RFID сияқты өнімді қадағалау технологияларын енгізудің арқасында компания ықтимал ластанған ингредиенттерді тез анықтап, алып тастай алды. Бұл шаралар жеткізу тізбегінің ашықтығын арттырып, зардап шеккен ресторандарды анықтауды жеңілдетті.

Ауру жағдайлары тек Chipotle-мен ғана емес, басқа ресторандармен де байланысты болғандықтан, сарапшылар мәселе жеткізушіде болуы мүмкін деп санайды, ресторан желісінің ішкі бұзушылықтарында емес. Егер індет жергілікті деңгейде қалса, оның бизнеске әсері шектеулі болады. Тарихи тұрғыда, қоғамдық тамақтану орындарындағы тағамдық инфекциялардың сатылымға әсері әдетте қысқа мерзімді болады.