Кимчиден табылған бактерия ағзадан нанопластикті шығаруға көмектесе алады.

Нанопластиктің қасиеттері мен әсері

Нанопластик — бұл ірі пластик материалдардың ыдырауы нәтижесінде пайда болатын, өлшемі бір микрометрден кіші өте ұсақ пластик бөлшектер. Бұл бөлшектер адам ағзасына тағам мен ауыз су арқылы түсуі мүмкін. Кішкентай өлшемінің арқасында нанопластик ішек тосқауылынан өтіп, бүйрек пен ми сияқты әртүрлі органдарда жиналуы ықтимал. Қазіргі уақытта нанопластиктің асқазан-ішек жолында жиналуын азайтатын биологиялық әдістер зерттеудің бастапқы кезеңінде ғана.

Кимчиден алынған бактерияларды зерттеу

Зерттеу барысында кимчиден бөлінген Leuconostoc mesenteroides CBA3656 сүтқышқылды бактериясының полистирол нанопластиктерін (PS-NPs) адсорбциялау қабілеті зерттелді. Лабораториялық жағдайда бұл штамм 87% адсорбция тиімділігін көрсетті, бұл Latilactobacillus sakei CBA3608 референс штаммының (85%) нәтижесіне жақын. Алайда адам ішегіне ұқсас жағдайларда CBA3608 штаммының тиімділігі 3%-ға дейін күрт төмендесе, CBA3656 штаммы 57% деңгейінде қалды. Бұл кимчиден алынған бактерияның нақты жағдайларға жақын ортада да нанопластикті тұрақты байланыстыра алатынын көрсетеді.

Жануарларға жүргізілген тәжірибелердің нәтижелері

Стерильді тышқандарға жүргізілген тәжірибелерде CBA3656 штаммын енгізген жануарлардың нәжісіндегі нанопластик мөлшері пробиотик алмаған бақылау тобымен салыстырғанда екі есе артқаны анықталды. Бұл нанопластиктің ішекте байланысуы арқылы ағзадан шығарылуы мүмкін екенін көрсетеді.

Қолдану перспективалары

Алынған деректер кимчиден алынған сүтқышқылды бактериялар қоршаған ортаның микроластауыштарымен өзара әрекеттесе алатынын, яғни дәстүрлі ферментациядағы рөлінен тыс мүмкіндіктерге ие екенін дәлелдейді. Бұл нәтижелер асқазан-ішек жолында нанопластиктің жиналуын азайтатын биологиялық механизмдерді дамытуға жаңа жол ашады. Пластикпен ластану тек экологиялық емес, сонымен қатар қоғамдық денсаулық мәселесі ретінде қарастырылады. Дәстүрлі ашытылған өнімдерден алынған микроағзалар бұл мәселені шешудің жаңа биологиялық тәсілі бола алады. Бұл бағыттағы зерттеулер кимчидің микробтық ресурстары мен олардың денсаулық пен қоршаған ортаға пайдасын кеңінен зерттеу үшін жалғасады.