Америкалық зерттеушілер кофені тұрақты тұтынудың бауыр циррозы, бауыр обыры және басқа да бауыр ауруларының даму қаупін төмендететінін анықтады. Бұл деректер кофенің қорғаныс әсерінің негізінде жатқан биохимиялық процестерді тереңірек түсінуге мүмкіндік береді.

Зерттеу Cedars-Sinai медициналық орталығының (АҚШ) мамандары тарапынан жүргізілді және ол Ұлыбритания биобанкіндегі 354 957 қатысушы туралы ақпаратты талдауға негізделген. Бақылау басталған кезде еріктілердің ешқайсысында цирроз немесе бауыр обыры диагнозы қойылмаған. Қатысушылардың денсаулығы, әдеттері мен өмір салты шамамен 13 жыл бойы бақыланып, медициналық карталармен, томография нәтижелерімен және биохимиялық талдаулармен салыстырылды. Зерттеу нәтижелері Clinical Gastroenterology and Hepatology журналында жарияланды.

Нәтижелер көрсеткендей, күніне кемінде бес шыныаяқ кофе ішетін адамдарда цирроз даму қаупі 32%-ға, бауыр обыры – 47%-ға, ал бауыр ауруларынан өлім ықтималдығы 42%-ға төмен болған. Тіпті күніне бір-екі шыныаяқ кофе ішкенде де оң өзгерістер байқалды, бірақ ең айқын қорғаныс әсері үш-төрт шыныаяқ ішкенде байқалды.

Томография және протеомика деректері кофені тұрақты ішетін адамдарда бауырда май жиналуы, фиброз және қабыну белгілері аз болатынын растады. Бұл адамдардың қанында бауырдың қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін ақуыздардың жоғары концентрациясы және тіндердің тыртықтану молекулалық маркерлерінің төмен деңгейі анықталды.

Биохимиялық зерттеулер кофедегі полифенолдар мен басқа да қосылыстардың NR4A1 ядролық рецепторымен әрекеттесетінін көрсетті, ол жасушалардың күйзеліс, қабыну және зақымдануға реакциясына қатысады. Бұл заттар бауырды қорғауға байланысты биохимиялық процестерге әсер етеді.

Оң үрдіс кәдімгі кофені де, кофеині алынған кофені де ұнататын адамдарда байқалды. Бұл қорғаныс әсері тек кофеинге ғана емес, сонымен қатар антиоксиданттар мен полифенолдар сияқты басқа да пайдалы заттарға байланысты екенін көрсетеді, олар қабынуға қарсы қасиетке ие.

Алайда, бұл зерттеу бақылау сипатында болғандықтан, бауыр ауруларының алдын алу мақсатында кофені көп ішуге кеңес берілмейді.

Дәрігерлер кофенің бәріне бірдей жарамайтынын ескертеді. Бақыланбайтын гипертониясы, жүрек ырғағының бұзылуы, созылмалы ұйқысыздығы немесе жоғары мазасыздығы бар адамдарға абай болу керек. Сонымен қатар, бауырдың саулығына теңгерімді тамақтану, физикалық белсенділік, қалыпты салмақты сақтау және алкогольді шектен тыс тұтынбау да оң әсер етеді.